Le Sauternes est un vin sous-estimé aux États-Unis, mais si vous en êtes fan, vous serez heureux d’apprendre qu’il peut être associé à du fromage. Associé au bon fromage, ce vin peut apporter le paradis sur terre. Vous pouvez avoir un cours de quatre à cinq heures de Sauternes et de fromage. C’est également une excellente boisson à servir avec le dessert.
Quel plat avec le vin du Sauternes ?
Ce vin doux et fruité se marie bien avec de nombreux types d’aliments, y compris la viande et le poisson. En fait, il est souvent servi comme boisson de bienvenue aux invités. Ce vin est si intense qu’il peut facilement servir 12 personnes. Il doit être servi légèrement frais, afin que ses saveurs puissent se développer pleinement. Si le vin est trop chaud ou trop froid, la teneur en sucre risque d’être trop intense, il est donc préférable de le garder à une température confortable. Cependant, si vous le servez à un grand groupe d’invités, vous pouvez le servir légèrement plus chaud.
D’une manière générale, le Sauternes s’apprécie avec des plats salés, légèrement acidulés ou sucrés. En raison de sa forte teneur en sucre, il ne se marie pas bien avec les plats riches et gras. Cependant, c’est un excellent vin pour accompagner le dessert. Par exemple, un gâteau au fromage ou une tarte au citron et à la marmelade peuvent faire l’affaire. Vous pouvez également essayer un dessert léger comme la meringue pour une complexité supplémentaire.
Si vous ne connaissez pas ce vin, vous pouvez envisager un dîner de palais. Cette formule était populaire à la fin des années 1800 et s’accompagne traditionnellement d’un repas à trois plats. Le repas commence par un amuse-bouche (une petite assiette de nourriture), suivi d’un plat principal, qui est généralement du poisson. Pour accompagner le plat, le sommelier présente une bouteille de vin. L’un des vignobles de Sauternes doux les plus traditionnels est le Château Filhot.
Quels sont les caractéristiques du vin de Sauternes ?
Un bon vin de Sauternes est un mélange de deux ou trois cépages différents. Ces raisins sont récoltés à différentes périodes de l’année. Pour créer un vin de dessert parfait, les raisins doivent être mûrs et avoir une forte teneur en sucre. Ce processus de maturation permet également aux vins de vieillir pendant plusieurs décennies. Le résultat est un vin de dessert exceptionnel à la saveur intensément sucrée.
Si le Sauternes est un vin doux qui peut être dégusté seul, il est idéalement servi au cours d’un repas. Traditionnellement, il accompagne un plat de foie gras ou de turbot en entrée. Mais aujourd’hui, le Sauternes est le plus souvent servi comme vin de dessert.
Vous pouvez également déguster un punch au Sauternes. Il s’agit d’une délicieuse boisson à base de Sauternes et de sirop. Mélangez les ingrédients dans un verre et garnissez le tout d’une tranche d’orange. Le punch au Sauternes peut également être une excellente façon de célébrer une occasion spéciale. La recette classique est servie pour environ douze personnes. Pour les grands rassemblements, doublez-la et ajoutez de l’ananas haché au mélange. Si vous voulez en savoir plus, consultez ce lien : https://www.12bouteilles.com/fr/113-chateau-yquem.
Poster un Commentaire